MENU DÉGUSTATION

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Laissez-vous guider par notre chef Thierry Baron.

  • EN 5 SERVICES

    49.00$
  • EN 6 SERVICES (avec foie gras au torchon)

    59.00$
MENU DE GROUPE

MENU DE GROUPE

Une table généreuse pour 8 bons amis.

  • EN 4 SERVICES

    39.00$
  • EN 5 SERVICES (avec foie gras au torchon)

    49.00$

1.

  • VELOUTÉ DE POIREAUX

    Au vieux cheddar.

  • SALADE MESCLUN AUX POMMES

    Vinaigrette moutarde à l'érable.

2.

  • TARTARE DE SAUMON AUX SAVEURS ASIATIQUES

    Algues wakamé, coriandre et œufs de poisson.

  • ARANCINIS À LA TRUFFE (4)

    Sauce crémeuse à la truffe.

  • FROMAGE BRIE CROUSTILLANT

    Salade de roquette aux noix caramélisées et bleuets confits.

  • KEFTAS DE BISON (3)

    Hummus de pois chiche, noix de pin, huile d’olive et chips de pita.

3.

  • CAVATELLI AUX CHAMPIGNONS ET PETITS POIS

    Crème de parmesan et feuilles de roquette.

  • POULET GRILLÉ A LA PORTUGAISE

    Chorizo, marinade maison au piri piri et frites.

  • MORUE FRAÎCHE ET RÔTIE AUX OIGNONS CONFITS

    Sauce au chardonnay et brandade de morue.

  • BAVETTE DE BOEUF (AAA, 4 ONCES)

    Sauce au vin rouge et aligot de pommes de terre.

  • JOUES DE COCHON BRAISÉES À LA PROVENÇALE

    Bacon, tomates et purée de céleri-rave.

  • CUISSE DE CANARD CONFITE

    Haricots blancs comme un cassoulet, lard et saucisse de canard.

4.

  • TOURTE MI-CUITE AU CHOCOLAT 70%

  • CRÈME BRULÉE À LA VANILLE

ENTRÉES

ENTRÉES


  • ESCARGOTS EN COQUILLE (6)

    Beurre persillé à l'ail.

    7.00$
  • VELOUTÉ DE POIREAUX

    Au vieux cheddar.

    7.00$
  • SALADE MESCLUN AUX POMMES

    Vinaigrette moutarde à l'érable.

    7.00$
  • ARANCINIS À LA TRUFFE (4)

    Sauce crémeuse à la truffe.

    8.00$
  • FROMAGE BRIE CROUSTILLANT

    Salade de roquettes aux noix caramélisées et bleuets confits.

    10.00$
  • CARPACCIO DE BOEUF

    Sésame, sauce Ponzu, coriande et glace concombre.

    11.00$
  • KEFTAS DE BISON (3)

    Hummus de pois chiche, noix de pin, huile d'olive et chips de pita.

    11.00$
  • TARTARE DE BOEUF CLASSIQUE

    Moutarde, câpres, échalote, ciboulette et croûtons.

    12.00$
  • TARTARE DE SAUMON AUX SAVEURS ASIATIQUES

    Algues wakamé, coriandre, oeufs de poisson et croûtons.

    12.00$
  • CREVETTES GRILLÉES (3)

    Marinade à l'huile d'ail épicée et risotto au safran.

    13.00$
  • RAVIOLIS DE CREVETTES AU GINGEMBRE (4)

    Sauce au lait de coco et curry rouge, roquette et parmesan.

    13.00$
  • FOIE GRAS DE CANARD AU TORCHON

    Chutney de figues et pain brioché.

    14.00$
PLATS

PLATS


  • CAVATELLIS AUX CHAMPIGNONS ET PETITS POIS

    Crème de parmesan et feuilles de roquette.

    12.00$
  • POULET GRILLÉ À LA PORTUGAISE

    Chorizo, marinade maison au piri piri et frites.

    14.00$
  • CUISSE DE CANARD CONFITE

    Haricots blancs comme un cassoulet, lard et saucisse de canard.

    16.00$
  • JOUES DE COCHON BRAISÉES À LA PROVENÇALE

    Bacon, tomates et purée de céleri-rave

    17.00$
  • MORUE FRAÎCHE RÔTIE AUX OIGNONS CONFITS

    Sauce au chardonnay et brandade de morue.

    18.00$
  • BAVETTE DE BOEUF GRILLÉE (AAA, 4 ONCES)

    Sauce au vin rouge, échalote et purée de courge.

    18.00$
  • MAGRET DE CANARD RÔTI

    Sauce porto à la framboise et polenta crémeuse.

    19.00$
  • TAJINE D'AGNEAU AUX SAVEURS MAROCAINES

    Semoule de blé aux abricots et amandes grillées.

    20.00$
  • BAVETTE DE VEAU GRILLÉE

    Sauce marsala aux cèpes et polenta crémeuse.

    22.00$
LES À-CÔTÉS

LES À-CÔTÉS


  • FRITES MAISON

    5.00$
  • POÊLÉE DE LÉGUMES

    5.00$
  • PURÉE DE COURGE MUSQUÉE

    5.00$
  • PURÉE DE CÉLERI-RAVE

    5.00$
  • POÊLÉE DE CHAMPIGNONS

    7.00$
DESSERTS

DESSERTS


  • TRIO DE GLACE MAISON

    7.00$
  • CRÈME BRÛLÉE À LA VANILLE

    8.00$
  • VERRINE FAÇON TARTE AU CITRON

    9.00$
  • TOURTE MI-CUITE AU CHOCOLAT 70%

    10.00$